茶葉下沉情況大有看頭，從下沉現(xiàn)象可以大概看出茶葉質(zhì)量，只能說是大概，并非所有。
因為影響茶葉下沉速度的因素有很多，比如水溫。
如果沖泡綠茶的水溫很高，那么綠茶就會快速下沉；如果水溫很低，那么茶葉沉得慢。
原因很簡單，水溫高則茶葉容易泡開，也就是能快速舒展茶葉，當(dāng)茶葉完全與水交融，茶就下沉了。
當(dāng)水溫低，茶葉還未完全浸泡開來，還不能完全舒展開來，還很干，不夠濕，所以就沉得慢。
拋開水溫原因，還有可能是自身原因。如果茶葉質(zhì)量不佳，內(nèi)含物質(zhì)不豐富，底子薄，輕，所以沉得慢。
試想一下，如果是像開春頭采的茶，用飽滿芽頭制成的茶，內(nèi)含物質(zhì)就很豐富，底子厚，重，有分量，那么就沉得快。
也有可能是沖泡方式不對的緣故，一開始茶葉就沒完全浸泡，有些浮在上面，沒接觸水，所以沉得慢。
沉得慢還跟茶葉的外形條索有關(guān)，比如是緊結(jié)的、厚實的等等，那么沉得快。
如果是較平展的，吸水性不好的，那么沉得慢。
簡單來講，茶葉之所以能沉入水底，一來是吸了很多水，二來自身重。
在同樣的水溫下，一開始沉得快的，估計吸水性好，自身重。反之則是吸水性不好，質(zhì)量輕。
不管輕重，好壞，時間一長，所有茶葉都會沉入水底，而我們要珍惜的是茶葉在水杯中上下浮動的優(yōu)雅景象，不欣賞就會錯過。
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